【朝日】「ホンタクを食べられない日本人は舌が子供」【人糞漬け】

1 ：依頼780：2006/07/31(月) 14:18:06 ID:TFqZO9dR0 ?DIA(30033) ポイント特典

一年の三分の一は地方取材に出ているため、ソウルにいる間はいつも原稿
書きや取材手配などの仕事に追われています。デスクワークが続くと息が
つまりますね。そんなときの私のちょっとしたパラムセロ（風を浴びること＝
気晴らし）が「洪濁（ホンタク）」です。エイの本場・黒山島（フクサンド）のホンオ
フェとマッコルリ。国産エイは高価で一皿１０万ウォン以上する。

(中略)

韓国料理は好きなのにホンオだけは苦手という日本人は少なくありません。そんな
人に私はあえて「食通を気取っているくせに、まだまだ舌が子供ですねぇ」と言って、
チャレンジ精神を刺激してあげます。

(中略)

日本人にとってホンオは、ハードルの高い料理かもしれませんが、発酵味こそ食都・南道の、
韓国の味覚の精髄。ホンオを抜きに韓国料理は語れません。私の知り合いの日本人でも、
お酒が好きな人のほとんどがホンオのとりこになっています。この夏、韓国を訪れるみなさん
にも果敢に挑んでもらいたいですね。

http://www.asahi.com/international/seoul/TKY200607310136.html

※注　ホンタクとはエイを人糞に漬けて発酵させたものです
http://www.google.co.jp/search?num=50&lr=lang_ja&q=%e3%83%9b%e3%83%b3%e3%82%bf%e3%82%af%20%e4%ba%ba%e7%b3%9e